古代饮食器皿

  鼎 适当于现在的锅，煮或盛放鱼肉用。大多是圆腹、两耳、三足，也有四足的方鼎。

  甗(yan，音演) 适当于现在的蒸锅。全器分上、下两部分，上部为甑，置食物;下部为鬲，置水。甑与鬲之间有一铜片，叫做箅(箅 b 形声。字从竹从畀，畀亦声。“畀”意为“把谷物放在支架上蒸煮”。)。上有通蒸气的十字孔或直线孔。

  斝(jia，音甲) 温酒器。形状像爵，有三足，两柱，一鋬(pn 器物上备手掌握的部分。如古代酒器的爵和斝上，都有鋬)。

  兕觥(sigong，音四公) 盛酒或饮酒器。椭圆形腹或方形腹， 圈足或四足，有流和鋬，盖作成兽头或象头形。

  卣(you，音有) 盛酒器(是盛酒器中的首要一种)。一般形状为椭圆口、深腹、圈足，有盖和提梁，腹或圆或椭或方，也有作圆筒形、鸱鸮形或虎食人形。

  盉(he，音和) 盛酒器，或古人谐和酒水的用具。一般是深圆口、有盖、前有流、后有鋬，下有三足或四足，盖与鋬之间有链相连接。

  方彝 盛酒器。高方身，有盖，盖形似房顶，且有钮。有的方彝上还带有觚棱。腹有曲的，有直的，有的在腹旁还有两耳。

  罍 [li]盛酒或盛水器。有方形和圆形两种方法。方形罍宽肩、两耳，有盖;圆形罍大腹、圈足、两耳。两种形状的罍一般在一侧的下部都有一个穿系用的鼻。

  壶 盛酒或盛水器。如《诗经》上说：“清酒百壶”，《孟子》上说：“簟食壶浆”。壶有圆形、方形、扁形和瓠[h] 形等多种形状。

  匜(yi，音仪) 《左传》有“奉匜沃盥”，沃的意思是洒水， 盥的意思是洗手洗脸，阐明是古代盥洗时洒水的用具。形椭圆，三足或四足，前有流，后有鋬，有的带盖。

  盂 盛水或盛饭的器皿。侈口、深腹、圈足，有附耳，很像有附耳的簋，但比簋大。

  簋(gui，音轨) 铜器铭文作“毁”，适当于现在的大碗，盛饭用。一般为圆腹、侈口、圈足、有二耳。

  簠(fu, 音甫) 古书里写作“胡”或“瑚”。盛食物用。长方形，口外侈，四短足，有盖。

  盨(xu, 音须) 盛黍，稷，稻，粱用。椭圆形，敛口，二耳，圈足，有盖。

  敦(dui，音对) 盛黍、稷、稻、粱用。三短足、圆腹、二环耳、有盖。也有球形的敦。

  爵(jue, 音决) 饮酒器。适当于后世的酒杯。圆腹前有倾酒用的流，后有尾，旁有鋬(把手)，口有两柱，下有三个尖高足。

  簠(fu)，是一种长方形的盛装食物的用具，用处与簋相同，故有“簠簋对举”的说法。

  皿，盛饭食的用具，两头有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。

  案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食经常“相敬如宾”，以示敬意。

  古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。匕，是长柄汤匙;俎，是长方形砧板，两头有足支地。古人常以刀匕、刀俎并重，并以“釜中鱼”比方受人欺负、任人宰割的境遇。《鸿门宴》中有这么一句：“人为刀俎，我为鱼肉，何辞为?”说的便是这种境遇。

  箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有留步之意，因避忌故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。以上食器的材料均可选用竹、木、陶、青铜等。一般大众大多用竹、木、陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治者所用的筷子，有的用金、银或象牙制成。

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