新中国第一家公营酿酒厂

  日前，河北省工信厅公布了第一批河北省工业遗产名单，全省共有18个工业遗产入选。其中石家庄市入选5个，包括井陉煤矿、华北制药厂工业遗产、3502被服工业遗产群、石家庄市制酒厂多品类制酒工业遗产、7059工业遗产。让我们跟随记者的脚步，去探究我市工业遗产背后的故事。

  石家庄市制酒厂有限公司（以下简称“石酒公司”）始建于1947年，前身是晋察冀边区石家庄市公营酿酒厂，也是成立最早的中央直属白酒企业，是西柏坡时期招待用酒生产厂、开国大典宴请用酒生产厂。除了拥有这段光荣的红色历史，石酒公司本身也是一座酿酒工业的博物馆——它拥有1947年至今的白酒黄酒啤酒酿造建筑群、1947年至新中国成立初期的珍贵历史文献档案、自明朝传承至今的酿造技艺……

  近日，记者走进石酒公司，寻访昔日酿酒工房，看窖池、觅老酒，听历史、问发展，在氤氲酒香中触摸石家庄酒业发展的“脉动”。

  省会北二环西路19号，石酒公司院内，随处可见虬枝盘绕的中华槐、凌冬青翠的女贞树和枝叶繁茂的法桐。而最引人瞩目的，则是一栋栋青砖结构、苏式风格的酿酒工房。

  时光回溯到76年前。1947年，石家庄市人民政府收购恒源湧、福庆源、永聚源、近义堂和丰聚堂等五家烧锅酒作坊，组建成立晋察冀边区石家庄市公营酿酒厂，也就是石酒公司的前身。

  1952年，中央人民政府财政部拨款220万元，支持直属中央人民政府轻工业部的石家庄公营酿酒厂建设新厂区。据了解，当时共建了5栋白酒酿造工房、5栋制曲工房、1个电磨房、8栋库房和办公室等。

  “这里的工业遗产建筑，是新中国自主设计建设、流程工艺较为先进的白酒工业基础设施。”石酒公司执行董事李国力介绍，石酒公司早期的工业生产厂房建成于国家“一五”计划之前，是新中国白酒工业生产厂房设计的开山之作。该处工业遗产在设计上融合了中国北方传统建筑特点与苏式工业风，在审美上体现了新中国红色工业建筑雄健厚重、体式开张的气象，具有独特的艺术价值和较高的实用价值。

  走进白酒酿造工房，酒香变得愈加浓厚、沁人心脾。雾气蒸腾中，酿酒师傅或起糟、或装甑蒸酒，或扬凉、或撒曲、或入池。随着缭绕的阵阵白雾，股股清亮的白酒原浆顺着与蒸馏甑相连的管道流淌出来，泛起股股酒花。

  在酒厂存储仓库，记者还见到了6个堪称文物级的酒器——“酒海”。据介绍，它们是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状容器，内壁表层采用宣纸和猪血等调和裱糊而成。经这种传统工艺制成的酒海贮存的白酒，浑厚醇和，绵甜悠长，清香四溢。

  据不完全统计，自建厂以来，石酒公司生产的各类白酒、露酒和黄酒计有品种和品牌过百种，如黄酒、露酒、赵州桥牌“石家庄大曲”、鹿泉春、天庄、第一庄，还有近年来上市的“冀窖”“创例经典1947”等。丰富的地域酒文化，构成了石家庄城市历史和文化的一部分。

  开国大典国宴用酒实物酒瓶、白酒啤酒黄酒酿造遗产群、制曲电磨车间遗产建筑、重要历史文献档案……翻开厚厚的石酒公司《河北省省级工业遗产申请书》，一件件图文并茂的工业遗产映入眼帘。

  记者注意到，石酒工业遗产物项丰富，核心物项共包括7大类41项，它们无一不是石酒工业发展的见证。

  我国酿酒的传统历史久远。石家庄地处华夏南北通衢处，是先商文明的滥觞，是“战国之盛衰枢辖”的中山故地，有着悠久的酿酒史和酒文化。而说到我市解放前后的白酒工业，石酒公司无疑是最具典型意义的——这家已经存在76年的老国企，不但在本地白酒工业史上独树一帜，更在华北乃至新中国白酒发展史上占据着重要地位。

  李国力介绍，1947年石家庄解放后，为让全市军民能在春节喝上自产白酒，市政府立即着手筹建酒厂。1948年1月，市政府收购本地五家顶级规模的老烧酒作坊，组建了石家庄公营酿酒厂，从而成为新中国第一家公营酒厂。“为支援筹建，政府当时专门调拨了3万斤红（高）粱和六匹骡子。在政府帮助下，清洌的美酒如期在1948年春节前酿出。”

  鲜为人知的是，石家庄公营酿酒厂在建厂后还承担了两大任务：援建北京和天津酿酒厂。

  1949年初，北平解放，按照安排即筹备成立酒厂，但是当地技术力量薄弱。依华北人民政府指令，石家庄公营酿酒厂抽调了100多名技术人员、干部和工人前往北京支援建设。“在全国范围内，‘红星二锅头’商标是我们石家庄最先使用的。但是按照政府部署，筹建的北京酿酒厂要为开国大典生产献礼酒，所以我们前去支援的人员全部留在了北京，同时也把‘红星’商标支援给了北京酒厂。”李国力说。

  天津解放后，为支援天津酒厂建设，石家庄公营酿酒厂向天津整车整车运送产品，后来还相继向其提供了技术和人员的支持。

  石家庄、北京和天津三家酒厂，当时并称为“华北三大酒厂”。无疑，石家庄公营酿酒厂是名副其实的“老大哥”。

  工业遗存烙刻着工业时代的足迹，见证着工业文明的发展历史。而随着对工业遗存历史、文化、社会价值的再认识，如何通过再利用的方式，挖掘工业遗存在城市文化建设、价值观塑造等方面的作用，正成为石酒公司的新选择。

  踏入石酒公司大门，右侧便是一座别致的石酒文化博览馆。正式建成并对外开放4年多以来，已有超过十万人次游客来这里“打卡”。

  展馆依托1952年中央人民政府财政部筹建的苏式建筑建设而成，内部设计以中国民间传统文化元素为核心进行设计构建。石酒公司新中国成立前的珍贵革命历史文献和档案资料、1970年—2000年的珍贵实物老酒、1950年—1980年的各类生产机械和办公用具……在这里，参观者不仅能浸润于酒香之中领略中国酒文化的博大精深，还可以触摸石酒红色文化的脉络，感受石家庄这座英雄城市的红色历史。

  此外，石酒公司还依托现有资源打造红色教育及研学教育基地，依托工业遗产建筑举办了首届石家庄市文创和旅游商品大赛，并积极建设白酒文化产业园区。当前，他们正依托工业建筑群，积极谋划白酒文化产业园区。下一步拟结合企业未来的发展整体规划，对综合性建筑群及整体的工业景观做综合开发，打造工业旅游、公共广场和精美景观建筑群等。

  “我们将按照有关要求，采取比较有效措施加强对工业遗产的保护管理，创新活化利用方式，传承弘扬优秀工业文化，推动工业遗产活化利用与城市更新相结合，打造集文化传承、工业研学、科创文旅为一体的文化高地。”李国力说。

  从昔日的公营酿酒厂到未来的文化产业园，时代变迁，这里的工业印记始终没改变。石酒公司的每座建筑都有自己的故事，在70多年的时光中，它们见证着历史，也承载着未来和希望。