厦门：“食”刻看护保证校园舌尖安全

时间 : 2024-01-16 来源：解决方案

讯（记者彭怡郡通讯员刘启国）校园食堂食材是否新鲜、操作是否标准，这是每位学生家长都重视的事。昨日，厦门市食安办“月月十五查餐厅”举动走进家长投票较多的思明区两家校园，对食品安全状况做查看。

此次举动中，家长代表表明，他们最重视的便是食材的清洗操作的流程。在厦门一中食堂内，执法人员要点对食材粗加工、烹饪等环节进行全方位查看。后厨的墙壁上张贴着切配分色办理表。“分色办理可以尽可能的避免切配操作时生熟食穿插污染。”执法人员说道。

家长们还注意到，后厨特制了净菜架、半成品柜等摆放柜。这些摆放柜都安装了纱橱，粗加工、半成品等食材通过处理后，会包上保鲜膜再摆放入内。操作台上，还有多个特制的调味盒，标签上生产日期、拆封日期等信息完好。

随后，执法人员又来到外国语校园初中部。校园后厨在做好分色办理的基础上，对盛放生熟食的餐盘也进行了标准。

本次查看中，家长代表和第三方查验测验的组织工作人员还对两家校园食堂的西红柿、莴笋、上海青等食材进行了快速查看。

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